Francuska zupa cebulowa II

Zupa cebulowa wymaga cierpliwości. Jest czasochłonna i w żaden sposób nie powinniśmy próbować skracać czasu jej przygotowania, gdyż nie będzie smakowała tak jak powinna.
Najwięcej czasu zabiera skarmelizowanie cebuli. Jest to długotrwała czynność oraz wymaga poświęcenia naszej uwagi - należy ją mieszać co jakiś czas, aby nam się nie przypaliła. Dalsza część nie powinna już być tak absorbująca. Po skarmelizowaniu cebuli należy dodać białe wino, które może się redukować bez naszego nadzoru, po dodaniu bulionu całość powinna się dusić jeszcze przez ok. 30 min i tutaj raczej też nie musimy stać nad garnkiem.

Składniki:
600-700 g cebuli, mogą być różne rodzaje, ja użyłam cebuli perłowej oraz zwykłej

3 małe ząbki czosnku

3 łyżki masła, 3 łyżki oliwy

ok 600 - 700 ml bulionu - miałam w lodówce wywar drobiowy, moim zdaniem nadał się znakomicie

ok 150 ml białego wytrawnego wina

odrobina tymianku

sól i pieprz

grzanki z bułki pszennej

ser - może być żółty lub mozzarella, wg uznania

Wykonanie:

W garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę razem z masłem. Dodajemy cebulę pokrojoną w piórka.

W sumie... w zależności jak kto lubi - można pokroić cebulę grubiej lub drobniej. Ja zmuszona byłam pokroić drobno (pod rygorem nie zjedzenia), dlatego kroiłam ją w cienkie piórka i następnie przekrawałam je na pół. Cebulę należy dokładnie wymieszać z tłuszczem. Następnie zmniejszamy ogień, aby cebulka powoli zmiękła, nasiąkła masłem. Do cebuli dodajemy odrobinę soli. Po ok 15 min. zwiększamy ogień do średniego mieszając od czasu do czasu czekamy, aż cebula nabierze ciemnozłotego koloru. Powinna być jasno brązowa. Dopiero teraz dodajemy czosnek, chyba najlepiej przeciśnięty przez praskę. W zależności od garnka czy wielkości płomienia na jakim się karmelizuje cebulę - proces ten może trwać od 30 nawet do 45 min. 

Kolejny etap to dodanie białego wina. Oczywiście musimy odczekać, aż wyparuje alkohol. Następie stopniowo dodajemy bulion. Całość pozostawiamy na małym ogniu i dusimy, aby cebulka miała czas  na oddanie całego swojego smaku. Doprawiamy też solą i pieprzem oraz dodajemy odrobinę tymianku.

Zupę cebulową najlepiej podać z grzankami lub kromką tostowanego pieczywa oraz żółtym serem.

W tym celu, najlepiej rozgrzać piekarnik do 180 st. i dosłownie na chwile umieścić zupę aby ser nam się rozpuścił :)

Tutaj moja uwaga - ponieważ ja zrobiłam mały błąd. Zupę posypałam grzankami, następnie położyłam ser i zapiekłam. To spowodowało, że grzanki zupełnie się rozmiękły. Najlepiej zapiec zupę z serem, a na koniec posypać grzankami lub też osobno podać chrupiące przypieczone pieczywo.

Szybka i smaczna sałatka z łososiem

Sałatkę tę zrobiłam z tego co miałam pod ręką. Przygotowanie jej zajęło mi ok. 15 min. natomiast zajadałam się nią dłuugi czas, gdyż wyszła naprawdę smaczna. Nie mogłam się jej oprzeć i wciąż dokładałam sobie kolejne porcje. Polecam podanie sałatki z przypieczonym pieczywem w tosterze :)

Składniki:
100 g łososia wędzonego w plastrach
5 łyżek kaszy kuskus
3 duże jajka
ok. 6 czarnych oliwek
pół zielonego ogórka (bez pestek)
majonez - wg uznania, 2 łyżki powinny wystarczyć
sól

Wykonanie:
Jajka gotujemy na twardo. Kaszę zalewamy wrzątkiem i czekamy, aż napęcznieje.
W między czasie kroimy drobno ogórka (dokładnie go myjemy i kroimy ze skórką). Oliwki odsączamy z zalewy i również kroimy. Plastry łososia kroimy w większe kawałki.
Gdy jajka się ugotują kroimy je w drobną kostkę i dodajemy do reszty składników wraz z kaszą kuskus.
Do całości dodajemy majonez, doprawiamy solą i dokładnie mieszamy, a potem wcinamy czym prędzej, aby  nikt nam nie zjadł :):):)

Przepraszam za mało atrakcyjne zdjęcia, jednak nie chciało mi się poświęcać zbyt wiele czasu na  zrobienie  idealnego zdjęcia... po prostu od razu wzięłam się do jedzenia