Ostatnio naszła mnie właśnie ochota na ciasto z jabłkami. Od samego rana zastanawiałam się jakie ciasto z jabłkami tym razem zrobić. Po południu wszystko już było jasne, a to dlatego, że podczas spaceru zebraliśmy sporo orzechów laskowych - połączenie jabłek i orzechów wydało mi się idealne! I wcale się nie myliłam :)
Kruche ciasto:
2 szkl. mąki krupczatki
1/2 szkl.cukru
3 żółtka
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
pół kostki masła 100g
3 łyżki kwaśnej śmietany
Nadzienie:
3 duże jabłka
1 łyżeczka miodu
cynamon
sok z połówki cytryny
Kruszonka:
orzechy laskowe - ok. 3/4 szkl.
1/4 kruchego ciasta
2 łyżki cukru
Z podanych składników zagnieść ciasto. Białka należy oddzielić od żółtek i pozostawić je w głębokiej misce - później jeszcze się przydadzą. Ciasto najlepiej odstawić choć na chwilę do lodówki, a w tym czasie można zająć się jabłkami.
Jabłka należy obrać, gniazda z nasionami usunąć, resztę pokroić w kostkę. Jabłka wrzucamy do garnuszka, dodajemy miód i sok z cytryny. Dusimy na wolnym ogniu przez ok. 10 min. Na koniec dodajemy cynamon.
Ciasto wyciągamy z lodówki. 1/4 ciasta należy odłożyć do kruszonki. Ciasto najlepiej chyba rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty. Następnie wykładamy na ciasto jabłka. Ubijamy na sztywno białka z dodatkiem szczypty soli i łyżeczką cukru.
Do ciasta, które odłożyliśmy dodajemy uprażone wcześniej orzechy laskowe i cukier. (orzechy włożyłam do grubego worka foliowego i pokruszyłam przy pomocy wałka do ciasta, następnie uprażyłam na suchej patelni)
Pianę z białek posypujemy orzechową kruszonką i całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Po 10 min należy zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec jeszcze przez 30 minut.
Ciasto fantastycznie pachnie, a smak jabłek wraz z prażonymi orzechami zadowoli każdego! Podawałam lekko ciepłe udekorowane łyżkę gęstego jogurtu greckiego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz